|
|
Russische Hors D?oevre.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hiervoor gebruikt men een zevendeelige Hors d?oevre- schotel of men zet zeven schoteltjes op een blad dat met een kleedje bedekt is. Men vult de vakken of de schoteltjes met de volgende gerechten.
1. Sardines, met vianigrettesaus overgoten en met kappertjes bestrooid.
2. Russische eieren, rolletjes van zalm (gevuld met champignons) en met ei gegarneerd.
3. Sla van slaboonen (of Fransche slaboontjes) met schijfjes ei en augurkjes gegarneerd
4. Ham rolletjes met schijfjes ei, augurkjes en tomaten belegd.
5. Tonijn met gespoten mayonnaise en met een waaieretje van augurk versierd.
6. Russische salade met een rand van schijfjes tomaat en een roos van eiwit. Het hartje wordt gevormd door eigeel en gespoten mayonnaise.
7. Het middelste vak of schoteltje kan gevuld worden met mayonnaise of boterrolletjes.
Het geheel wordt met peterselie gegarneerd.
|
|
|